Biocoop Breg Osio

Tout a commencé lorsque j’ai découvert mon intolérance au gluten en 2014.

Mes symptômes : des douleurs aux articulations, j’étais alors enseignante et j’avais même mal à l’épaule en écrivant au tableau. Puis une lourde opération de la hanche, car elle était vraiment abîmée.  Du coup, il a fallu réagir. Une de mes amies avait de nombreuses intolérances alimentaires et dans un petit coin de ma tête trottait cette idée d’intolérance au gluten. Pourtant, je préférais fermer les yeux. Il était impossible pour moi d’imaginer arrêter de manger une bonne baguette, des pizzas, des viennoiseries…

Puis un jour, en allant à la bibliothèque, je tombe sur le livre « Comment j’ai vaincu la douleur et l’inflammation chronique par l’alimentation » de Jacqueline Lagacé. Je l’ai lu en une journée. Je me suis reconnue dans une bonne partie de ses symptômes. J’ai arrêté le gluten le soir même !

Le monde des farines sans gluten a été une réelle découverte pour moi. Farine de manioc, patate douce, banane verte, coco… une multitude de produits dont j’ignorais, il y a peu de temps, l’existence.

Moi qui cuisinais beaucoup à la maison, qui adorais faire les petits déjeuners et goûters des enfants, je me suis mise à la recherche de produits et recettes sans gluten. Mais, je me suis trouvée confrontée à une double difficulté : je courrais les magasins pour acheter un produit chez l’un, un autre ailleurs, je ne trouvais pas tout au même endroit. Et, il y a beaucoup de recettes sur les réseaux sociaux, malheureusement, j’étais souvent déçue du résultat.

Après des centaines d’essais plus ou moins réussis, j’ai retenu plusieurs recettes qui me permettaient de me faire rapidement et simplement de délicieuses préparations allant de l’apéritif au dessert. Je me préparais même des mélanges que je mettais dans des bocaux pour partir en vacances…

Je fréquentais aussi beaucoup les groupes sans gluten et je me suis rendu compte que je n’étais pas la seule à vivre ces difficultés. L’idée a alors germé petit à petit : créer une entreprise qui propose des mix pour aider les personnes à se nourrir facilement et sainement sans gluten. Après beaucoup de recherches, de travail, j’ai décidé de démissionner de l’éducation nationale et de lancer le projet. Cédric m’a rapidement rejoint dans l’aventure. Nos compétences complémentaires nous ont permis de tout créer ensemble : trouver la matière première, créer les packagings, le site internet, nous faire connaitre auprès des magasins et des particuliers, passer les certifications… Nos quatre enfants à la maison participent aussi : ils goûtent (et n’hésitent et pas le dire quand ça ne leur plaît pas !), testent, suggèrent, mais aussi viennent nous aider quand il y a besoin.